Καπνιστήρια

Κρύο, θερμό ή ζεστό κάπνισμα; Ό,τι και να είναι, αρκεί να είναι νόστιμο!

Με τα καπνιστήριά μας, μπορείς να ετοιμάσεις μοναδικές γκουρμέ απολαύσεις και ιδιαίτερες γεύσεις. Κυρίως κρέας, λουκάνικα και ψάρι μπορούν να αποκτήσουν ένα ιδιαίτερο άρωμα μέσα από το κάπνισμα. Τα τρόφιμα δεν τοποθετούνται απευθείας στη φωτιά, αλλά καπνίζονται και μαγειρεύονται από τη θερμοκρασία του καπνού. Αυτό έχει καλά χαρακτηριστικά - ειδικά μια μοναδική δημιουργία αρώματος και μια ιδιαίτερη σύσταση των τροφίμων. Προσφέρουμε μια μεγάλη ποικιλία επαγγελματικών καπνιστηρίων για ιδιωτική χρήση ή και για την εστίαση.

Κρύο κάπνισμα

Στο κρύο κάπνισμα, για το οποίο προσφέρουμε τον πολυλειτουργικό καπνιστήρα 80 εκατοστών με τζάμι, τα καπνιστά τρόφιμα (ζαμπόν, λουκάνικα, σολομός κλπ.) καπνίζονται απαλά σε θερμοκρασίες μεταξύ 15°C και 25°C για αρκετές ημέρες ή εβδομάδες, ανάλογα με το πάχος των τροφίμων. Χάρη στις χαμηλές θερμοκρασίες, όλα τα σημαντικά θρεπτικά συστατικά παραμένουν και κάνουν το κρύο καπνισμένο τρόφιμο ανθεκτικό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Στο κρύο κάπνισμα δεν χρειάζεται επιπλέον πηγή θερμότητας – αρκεί να ανάψεις τα λεπτά κομματάκια ξύλου ή το καπνισμένο αλεύρι σε ένα σημείο. Η φωτιά επεκτείνεται αργά, ανάλογα με τις συνθήκες καιρού.

Θερμό κάπνισμα

Οι θερμοκρασίες σε ένα θερμό καπνιστήριο κυμαίνονται μεταξύ 30°C και 50°C. Για να δημιουργηθεί αυτή η θερμότητα, χρειάζεται μια επιπλέον πηγή θερμότητας, όπως ένα ηλεκτρικό θερμαντικό πηνίο. Στα παραδοσιακά θερμά καπνιστά τρόφιμα περιλαμβάνονται, για παράδειγμα, κασσέλα, ιππόκαμπος και άλλα, των οποίων η ανθεκτικότητα αυξάνεται για μερικές εβδομάδες με το θερμό κάπνισμα.

Ζεστό κάπνισμα

Στο ζεστό κάπνισμα, εργαζόμενοι με θερμοκρασίες από 60°C έως 120°C, αυτή είναι η πιο αποδοτική χρονικά από τις τρεις μεθόδους που αναφέρθηκαν. Στην κλασική έννοια δεν πρόκειται για κάπνισμα, καθώς σε αυτές τις θερμοκρασίες οι πρωτεΐνες των τροφίμων ήδη πήζουν. Λόγω της γρήγορης προετοιμασίας, τα ζεστά καπνιστήρια όπως ο πολυλειτουργικός 80 εκατοστών ή ο 110 εκατοστών καπνιστήρας XXL από ανοξείδωτο ατσάλι είναι ιδανικά για τον γρήγορο σερβιρίσμα πολλών καλεσμένων σε κηδεμόνες ή άλλες ειδικές εκδηλώσεις.

Καπνιστήρια ηλεκτρικά ή με υγραέριο;

Φυσικά, αν έχεις τη δυνατότητα, μπορείς να καπνίσεις τα τρόφιμά σου στη δοκιμασμένη μέθοδο με ανοιχτή φωτιά ξύλου. Ωστόσο, οι περισσότεροι που δεν μπορούν να το κάνουν στο σπίτι, καταφεύγουν σε καπνιστήρια που λειτουργούν με υγραέριο ή με ηλεκτρικό θερμαντικό σπειροειδές. Τα αποτελέσματα ανταγωνίζονται την εκδοχή με ξύλο χάρη στα καυσόξυλα Ροκανίδια καπνίσματος και τα τσιπ καπνίσματος που διατίθενται από εμάς.

Η χρήση ενός ηλεκτρικού θερμαντικού σπειροειδούς είναι η πιο απλή μέθοδος και είναι ιδιαίτερα κατάλληλη για αρχάριους λόγω της εύκολης ρύθμισης της θερμοκρασίας. Με καπνιστήρια υγραερίου χρειάζεται λίγο περισσότερο μέτρο στη ρύθμιση της θερμοκρασίας. Πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ότι δεν εξαρτάσαι από μια πηγή ηλεκτρικής ενέργειας. Ακόμη και το χειμώνα, πετυχαίνεις καλύτερα αποτελέσματα με τη μέθοδο υγραερίου.

Επιτραπέζιο καπνιστήριο, ζεστό κάπνισμα ή κρύο κάπνισμα

Γύρω από το θέμα του καπνίσματος θα βρεις εδώ μια μεγάλη ποικιλία από διαφορετικές συσκευές. Από το επιτραπέζιο καπνιστήριο και τη μεγάλη καπνιστήρα μέχρι μεγάλες συσκευές για κρύο ή ζεστό κάπνισμα και επαγγελματικά αξεσουάρ, τα πάντα είναι εδώ. Ως εξειδικευμένο κατάστημα από το 2012, εμπορευόμαστε αποκλειστικά ποιοτικά προϊόντα και στηρίζουμε με πλήρη πεποίθηση την αξιοπιστία, τη λειτουργικότητα και τον εξοπλισμό των προϊόντων μας. Έτσι προσφέρουμε και με τα καπνιστήρια μας εξοπλισμό υψηλών απαιτήσεων στη δίκαιη τιμή. Εξερεύνησε τα χαρακτηριστικά απόδοσης και τις διαφορετικές λειτουργίες απευθείας στην ατομική προβολή προϊόντος ή ρώτησέ μας. Το εξειδικευμένο προσωπικό μας είναι διαθέσιμο για να σε συμβουλεύσει ανά πάσα στιγμή τηλεφωνικά.